八寸戚风蛋糕的热量和减肥功效

1、准备好食材，然后蛋黄跟蛋清分离

2、蛋黄加入玉米油搅拌均匀

3、再加入牛奶，搅拌均匀

4、搅拌好的蛋黄液备用

5、用面粉筛把面粉筛入打好的蛋黄当中，搅拌均匀，不用打圈搅拌，需要Z形搅拌均匀，防止起筋

6、搅拌好的蛋黄糊放一边备用

7、接下来我们要打发蛋清，先在蛋清中加入几点柠檬汁，去腥

8、用电动打蛋器打发蛋清，打到蛋清起鱼眼泡，我们加入三分之一的糖粉，继续打发

9、打发到稍微有纹路，加入第二次糖粉

10、纹路再清晰一点的时候，加入剩下的糖粉，继续打发

11、打发蛋白有小弯勾，停止打发，打太过，影响蛋糕口感

12、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌是搅拌均匀

13、搅拌均匀以后可以把蛋黄糊全部倒入蛋白中搅拌

14、把搅拌均匀的蛋糕糊，准备模具

15、倒入八寸方形模具中，垂直振几下，振出大气泡，然后准备放入烤箱

16、放入烤箱我是调了上下火160度，烤25分钟，放在中层就可以了

17、出炉，有点开裂，但是不影响口感

18、等蛋糕冷却以后脱模，有的食谱说倒扣脱模，其实我不建议这样，因为倒扣影响美观。蛋糕烤好以后不要急着从烤箱拿出来，温度降一点才拿出来就可以啦。

19、戚风蛋糕做好了，你学会了吗？