| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 黄花鱼 | 克 | 523千卡 | 99千卡 | ||
| 总量 | 751克 | 红烧黄花鱼热量/卡路里946千卡 | |||
 热量946千卡,相当于高抬腿95分钟消耗的热量600 | |||||
1、调至酱汁：老抽、酱油、淀粉、白糖、醋、料酒、耗油、水适量，备用
2、处理过的黄花鱼全身涂抹一次料酒，再涂抹盐，适量不然会很咸，身上改刀放入姜葱，再倒入适量料酒腌制
3、淀粉放入少许水，黄花鱼两面均匀沾上淀粉，不要太厚，挂上即可
4、放油时稍多一些才不会粘锅，炸制两面金黄即可
5、将黄花鱼取出，倒出多余的油，爆香葱姜蒜
6、将黄花鱼和调制好的酱汁放入锅中，加入适量的水
7、与黄花鱼齐平就可，大火烧开，改中小火炖制汤汁收紧
8、完美出锅
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、防癌、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、除口臭、解盐卤毒等功效；可与番茄、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、护肝、散瘀等功效；可与大蒜、猪骨、黑木耳搭配；与小米、胡萝卜、豌豆相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
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