| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | ||
| 花菇 | 克 | 19千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 1365克 | 咖喱鸡腿饭热量/卡路里1434千卡 | |||

1、葱姜蒜切段,蘑菇洗净切丁,冬笋,胡萝卜,土豆都切丁,将洋葱和彩椒切丁另装盘备用。

2、因鸡胸肉较柴,所以用鸡腿肉较好。鸡腿肉洗净沥水,将鸡皮和多余脂肪去掉。

3、将鸡腿肉切丁备用。

4、凉水下锅,加几片姜,两勺料酒,一勺白胡椒开始焯肉。

5、水开后,将水表面的杂质撇出。

6、将鸡丁捞出装盘备用,将焯鸡肉的水倒容器中沉淀。

7、热锅热油,葱姜蒜下锅煸炒。

8、加入一勺咖喱炒酱,一勺白糖。煸炒。

9、倒两勺东古生抽继续煸炒。

10、将焯好的鸡丁和蔬菜丁一起下锅煸炒,将装有花椒大料的调料盒一起下锅。现在不放洋葱和彩椒丁。

11、当蔬菜丁炒的发蔫时,加入两小勺盐。

12、将刚才焯鸡丁的水倒入,底下沉淀的杂质丢掉。

13、加锅盖大火煮。

14、煮20分钟后,将咖喱加入。我一般三个鸡腿这么多菜加一整盒咖喱。

15、中火5分钟后加入彩椒和洋葱丁。在此我没有,加了点小香葱,很遗憾。加入菜丁后2分钟即可出过锅了。
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有益五脏、补虚损、强筋骨等功效;可与香菇搭配;与鲤鱼、芝麻相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有补充营养、健脾利湿、和胃等功效;可与牛腩、醋、牛肉搭配;与螃蟹、西红柿、樱桃番茄相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、促进消化、防癌等功效;可与西兰花、菠菜、羊排搭配;与杏、山药、冬虫夏草相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有延缓衰老、降血脂、提神等功效;可与松子、牛肉、大蒜搭配;与河虾、虾、黄豆相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有祛除腥膻之味、止血、治肝顺胃等功效;与小豆、红豆沙、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
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