| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青咖喱酱 | 克 | 13千卡 | 21千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 笋丝 | 克 | 377千卡 | 275千卡 | ||
| 总量 | 877克 | 泰式青咖喱鸡热量/卡路里1019千卡 | |||
 热量1019千卡,相当于槌球408分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备食材。鸡胸肉切片，用少许鱼露，胡椒粉，盐，腌制一会。荷兰豆，茄子切块，罗勒把叶子摘出来，朝天椒斜切片备用。酸笋丝稍微洗一下，备用。
2、2/3椰奶下锅，中火煮至冒泡泡，加入绿咖喱酱，慢慢搅拌均匀，开锅下鸡肉片，翻炒。
3、鸡肉片半熟时加入荷兰豆，茄子和笋丝，翻炒，加入少许水，使锅内不会太干，盖上盖子焖一会，至茄子半熟。
4、开盖，加入罗勒叶和朝天椒片，少许糖，一勺鱼露，再挤入半个青柠檬调味。
5、待罗勒叶变软，逐渐融入汤汁，加入剩余的椰奶，搅拌均匀，再煮一会，即可出锅。
6、出锅后可以加一些红辣椒装点，配上米饭和芝麻菜沙拉（蔬菜配菜随意），饮料建议配椰子水。一份清醒美味的南国风味餐就做好了～
青咖喱酱的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、帮助消化、促消化等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、润肺生津、和中益肺等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、降低胆固醇、抗衰老等功效；可与鲇鱼、五花肉、羊排搭配；与鱿鱼、墨鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
笋丝的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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