| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 438克 | 茄子蛋饼热量/卡路里169千卡 | |||
 热量169千卡,相当于溜旱冰23分钟消耗的热量450 | |||||
1、准备食材
2、茄子洗净切成薄片
3、葱花切碎放入鸡蛋中
4、将茄子一片一片摆在不粘锅中，开中火煎制，待锅热后再放入少许的油
5、茄子煎透后倒入一半的蛋液，转动不粘锅使其均匀的铺开
6、小火煎，慢慢起开四边晃动锅，翻个煎另一面
7、两面都呈现金黄色，就可以叠起来入盘了
8、同样的方法在煎剩下的茄子片和蛋液
9、同样的方法在煎剩下的茄子片和蛋液
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有清热解暑、益肝、养颜护肤等功效；可与蛋黄、牛肉、鲇鱼搭配；与黑鱼、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、润肺利咽、滋阴润燥等功效；可与茼蒿、北极虾、丝瓜搭配；与红薯、牛奶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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