| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 总量 | 452克 | 酸汤金针肥牛热量/卡路里98千卡 | |||
 热量98千卡,相当于排球12分钟消耗的热量480 | |||||
1、酸菜切寸段
2、金针菇去根，从中间切开，洗净
3、小米椒切成丁
4、大蒜切凤眼蒜片
5、锅内倒水，将酸菜和金针菇下锅焯熟，捞出备用
6、热锅倒油，将蒜片和小米椒下锅，炝锅
7、翻炒均匀后倒入酸菜和金针菇继续翻炒
8、炒匀后倒入适量高汤
9、加入适量胡椒粉
10、加入适量白醋
11、搅拌均匀后加入适量盐
12、煮沸后将牛肉卷放入炖煮
13、再次煮沸后，待牛肉卷熟了，倒入适量白醋翻均匀
14、先将菜盛出，再淋上汤汁即可
15、开吃
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低肝脂肪浓度、预防便秘、促进消化等功效；可与腊鸭翼、鸭脯肉、鸭胸搭配；与柿饼、青梅、柿子饼相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗肿瘤、预防过敏、促进智力发育等功效；可与猪肚、豆腐、猪肝搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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