| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑米 | 克 | 682千卡 | 341千卡 | ||
| 小米 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 酵母粉 | 克 | 10千卡 | 325千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 828克 | 太极糕热量/卡路里2352千卡 | |||

1、黑米和小米浸泡24小时

2、将泡好的黑米和小米放进料理机中分别打成黑米浆和小米浆。

3、两种米浆中分别加入糖、面粉、酵母粉,绞绊均匀后备用。将锡纸折好放入模具从中间隔开,倒入两种米浆的混合物。

4、发醇至2倍大,拿走锡纸。放烤箱发酵大概1个多小时就可以了。

5、上锅冷水大火蒸半小时以上。

6、脱模

7、切块
黑米的热量341千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含锌;具有开胃益中、养肝明目、健脾暖肝等功效;可与红豆、燕麦、粳米搭配;
小米的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁;具有祛斑、养血、防止泛胃等功效;可与凉薯、鸡蛋、黑豆搭配;与醋、杏仁相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有补虚损、止渴、健脾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮、舒缓肝气、止咳等功效;可与南瓜子、番茄、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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