| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莲藕 | 克 | 370千卡 | 74千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 3千卡 | 30千卡 | ||
| 味精 | 克 | 3千卡 | 288千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 583克 | 清炒莲藕热量/卡路里998千卡 | |||
 热量998千卡,相当于干农活125分钟消耗的热量480 | |||||
1、莲藕去皮后放进凉水里，防止氧化变色
图片两节莲藕，二到三人份
购买莲藕时，建议选藕节肥大，表面没有伤痕，闻着有天然清香气味，藕节两端封闭的
如果莲藕切开，内有淤泥，可用棉签清洗
耦身过于白净，可能是化学制剂漂过，建议不要购买
2、莲藕切薄片，切片时随时泡入凉水中防止氧化变色
淘洗一遍，去除淀粉后泡入凉水备用
葱切花
3、热锅凉油烧热，爆香葱花
4、倒入未完全沥干水份的莲藕片
颠锅爆炒2分钟左右，放入食盐，少许味精调味
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有凉血、清热、补脾等功效；可与皮皮虾、牛蒡、猪肉搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、除脂美容、调味等功效；与赤豆、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、降血脂、预防高血压等功效；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有通阳、预防高血压、解毒等功效；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提鲜、缓解神经衰弱等功效；与口蘑、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
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