| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪皮 | 克 | 578千卡 | 385千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 533克 | 自制肉皮冻热量/卡路里926千卡 | |||
 热量926千卡,相当于保龄球运动309分钟消耗的热量180 | |||||
1、把肉皮放入水中，加料酒和姜片煮10分钟左右
2、取出用刀刮去油脂
3、重复上一个步骤再入水中煮至半透明，再捞出看看有没有把油脂刮干净，如果没刮干净再刮，刮好之后把肉皮切小条
4、150g的肉皮和1100ml的水一起放入豆浆机中
5、用五谷功能打熟，一个程序即可。
6、倒出来加入少量盐搅拌一下，撇去浮沫，稍微晾一会，倒进模具中，完全凉透后放入冰箱冷藏数小时。
7、冷藏凝固好就可以拿出来切片凉拌了，将大蒜捣碎成泥，放入盐一起加纯净水化开，调入少量生抽和醋，芝麻油，放入红椒调色，浇上料汁即可。
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有助阳、促消化、帮助消化等功效；可与芥菜、海蟹、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护肝功能、排毒清肠、帮助消化等功效；可与猪肉、火腿、五花肉搭配；与鸭肉、芒果、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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