| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 总量 | 911克 | 红烧排骨土豆热量/卡路里1564千卡 | |||
 热量1564千卡,相当于拖地板447分钟消耗的热量210 | |||||
1、准备用料
2、排骨冷水下锅，放入少量花椒、姜片，大火煮开捞出血沫，温水洗净备用。
3、锅中放油，放入冰糖小把，小火炒糖色
4、冰糖融化后放入排骨小火煸炒几分钟
5、放入豆瓣酱煸炒均匀
6、放入老抽（上色用，少量），生抽（比老抽稍多），姜片，八角，翻炒均匀。
7、加热水，放入葱段，香叶，干辣椒，大火烧开。
放一点番茄酱，也可以不放。 量多少根据对酸甜口的喜好。
盖上锅盖，小火炖20分钟。
8、炖20分钟后，加入土豆（选面土豆哦），此时尝汤的咸淡，根据口味加盐。
再盖盖小火炖20分钟左右，排骨土豆软烂即可。
9、倒入适量香油，撒葱花，出锅。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有解热毒、润肠胃、润燥等功效；可与蘑菇、冬瓜、山楂搭配；与菊花、田螺、菱角相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有调中、补充营养、健脾等功效；可与豆角、醋、黄瓜搭配；与香蕉、香雀、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
番茄酱的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血压、帮助消化、防癌等功效；与牛奶、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有有利于生长发育、益气健脾、促进肠蠕动等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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