| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老干妈 | 克 | 197千卡 | 598千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 793克 | 酸辣藕片热量/卡路里880千卡 | |||
 热量880千卡,相当于修建房屋160分钟消耗的热量330 | |||||
1、将准备的两节藕段洗净；
2、藕段切薄片；
3、准备葱丝、姜丝、蒜末、红干辣椒、花椒等；
4、切好的藕片放入滴了几滴白醋的水中浸泡10~15分钟；
5、藕片焯水2分钟；
6、过凉水两遍后静置；
7、冷油下姜、蒜、干辣椒、花椒炸香；先后放藕片、老干妈炒；
8、放入青椒丝、白醋、生抽、糖、盐、耗油炒；
9、放葱花略炒出锅.
藕的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有益胃健脾、预防贫血、止血等功效；可与鳝鱼、虾米、海螺搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀虫、促进消化、散瘀等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、增强免疫力、促进消化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、预防蛀牙、清理胃水等功效；与红豆、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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