| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菇 | 克 | 195千卡 | 26千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 总量 | 1087克 | 蒜味香菇热量/卡路里773千卡 | |||

1、大蒜一头,拍一下,剥皮。

2、油锅加热,五成热时,把切成条的香菇放进去。

3、炸至表皮金黄焦脆,捞出控油。

4、锅中留底油,把大蒜炸深黄色,控出点油备用。添一碗半水,蚝油一汤匙,少许盐,烧开,放入香菇,小火煮一下入味。

5、中火收汤将尽时,加点香油,蒜油翻炒均匀。

6、出锅装盘,放凉上桌即可。

7、把油菜入水锅抄一下,摆盘铺底,把炒好的蒜味香菇倒在上面即可。
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增强免疫力、抗血栓、降血脂等功效;可与带鱼、胡萝卜、木耳菜搭配;与鹌鹑蛋、西红柿、海虾相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有帮助消化、健脾胃、杀菌等功效;可与猪肉、洋葱、玉米面搭配;与鸡肉、鸡胸肉、草菇相克,同食可能会引起不适;
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有防癌、增强免疫力、促消化等功效;
香油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗衰老、保护血管、促进骨骼发育等功效;可与菠菜搭配;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有祛除腥膻之味、促消化、清污解毒等功效;与红豆沙、小豆、红豆相克,同食可能会引起不适;
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