| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芸豆 | 克 | 100千卡 | 25千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 354千卡 | 886千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 254千卡 | 508千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 蒜蓉 | 克 | 19千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 579克 | 干煸芸豆热量/卡路里799千卡 | |||

1、芸豆去丝,洗净,控水后长的一分二,短的可以不分。

2、锅中放油,油热把芸豆放入,炸至表面微黄。捞出放在厨房用纸上吸油备用。

3、锅中留底油,放入葱姜五花肉爆香,把把葱姜挑出,放入蒜蓉,蒜蓉微黄时,放入芸豆,大火翻炒,放生抽少许,盐少许。

4、开吃。正常应该放辣椒,因为这是道川菜,姐姐我最近不能吃辣。所以没放。
芸豆的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有提高免疫力、促进新陈代谢、缓解慢性疾病等功效;可与豆腐、莴笋、猪里脊肉搭配;与田螺相克,同食可能会引起不适;
花生油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;具有润肺、补脾、降低胆固醇等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、预防蛀牙、消毒等功效;与赤豆、红豆馅、豆馅相克,同食可能会引起不适;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、防癌、降低胆固醇等功效;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有除湿止痛、温中散寒、芳香健胃等功效;
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