| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 酵母粉 | 克 | 10千卡 | 325千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 646克 | 肉夹馍热量/卡路里2505千卡 | |||
 热量2505千卡,相当于摩托艇运动1002分钟消耗的热量150 | |||||
1、面粉、酵母、水混合揉搓成面团，稍微比饺子面硬一点，放在一边发酵两个小时。
2、五花肉切成小块加入盐、老抽、八角、花椒、香叶、白芷腌制4-6小时
3、腌制好的五花肉连肉带汤放入高压锅加少量水炖2个小时
4、炖好的五花肉捞出，撕成细小的碎块
5、碎肉末中加入切碎的生菜、洋葱和两勺肉汤拌匀
6、面团平均分成了六分，盖上湿布醒10分钟
7、取其中一块面团擀成牛舌状
8、自上而下卷起备用
9、压扁，擀成1cm厚的饼状
10、干锅不加油，小火烙到两面金黄
11、将烙好的饼从中间划开，不要划断，最后把扮好的肉丝加入饼内就做好啦。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、补充蛋白质、滋阴等功效；可与冬瓜、南瓜、大蒜搭配；与香菜、鲫鱼、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、健脾、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温通血脉、暖脾胃、温经止痛等功效；可与猪肚、鸡肝、狗肉搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有祛寒湿、温阳散寒、增加白细胞等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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