| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | ||
| 蔓越莓 | 克 | 7千卡 | 33千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 1千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 271克 | 蔓越莓卡士达酱热量/卡路里308千卡 | |||
 热量308千卡,相当于林业工作38分钟消耗的热量480 | |||||
1、蛋黄里加入白糖。用打蛋器高速打发蛋黄呈现膨松，浓稠的状态。
2、倒入过筛的低粉（我没过筛），用打蛋器继续搅拌均匀。
3、牛奶小火煮开后慢慢倒入1/3到蛋糊里搅拌均匀，边倒边搅拌均匀，也可用打蛋器低速打拌一下，这样无颗粒。
4、将蛋奶液倒回奶锅中小火加热，边煮边搅拌至如图的浓稠细滑状态后，立即离火轻轻搅拌几下散热，可放入冰箱冷却。
5、将蔓越莓切碎至细颗粒状，在冷却后的卡仕达酱加入柠檬汁，蔓越莓碎拌匀即成为【蔓越莓卡士达酱】。
6、成品
7、成品细腻顺滑，淡淡柠檬香，酸酸甜甜的蔓越莓……比纯的卡士达酱丰富多了。
8、成品，酥脆又绵软的泡芙里填满了【蔓越莓卡士达酱】，口感很赞喔。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、预防动脉硬化、美容护肤等功效；可与辣椒、生菜、茼蒿搭配；与牛奶、茶叶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、和中益肺、解盐卤毒等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、美白、润肠等功效；可与桃、木瓜、香蕉搭配；与猕猴桃、米汤、桔子相克，同食可能会引起不适；
蔓越莓的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容、抗老化、美容养颜等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰止咳、健脾、生津等功效；可与三文鱼、鸡肉、蜂蜜搭配；与牛奶、山楂＋牛奶、山楂相克，同食可能会引起不适；
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