酸乳戚风的热量/卡路里_酸乳戚风的做法

1、准备两个无油无水的盆，将蛋清蛋黄分离，分别放入两个盆中。蛋清暂时冷藏。
2、打散蛋黄。
3、称入植物油，与蛋黄搅拌均匀。
4、加入熟酸乳，继续搅拌均匀。
5、加入糖和盐，用手抽搅匀，继续筛入面粉，画z字搅匀，防止起筋。
6、取出蛋清，用打蛋器打发。白糖分成三份，当蛋清出现大泡泡时加入一份，出现小泡泡时加入一份，变成浓密泡沫时再加入一份，直到打发成图中这种，提起打蛋器，会有直立不倒塌的小尖角即可，过度打发容易开裂严重。
7、预热烤箱150度。
将打发的蛋白取出三分之一到蛋黄糊中，用抄盆抄底的翻拌手法快速拌匀，再倒入三分之一蛋白，继续轻柔搅匀，最后将蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀。
8、倒入模具，震出气泡，放入烤箱，上下火150度60分钟，温度时间根据不同烤箱情况调整。取出后倒扣在烤架上放凉脱模。
9、方子适合8寸模具，或2个6寸模具。

蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与北极虾、菠菜、辣椒搭配；与鹅肉、茶叶、豆浆相克，同食可能会引起不适；

蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、预防癌症、解热烦等功效；可与海虾、荠菜、明虾搭配；与菠萝、鹅、牛奶相克，同食可能会引起不适；

植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；

低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、调味、杀菌等功效；与芒果、青芒果相克，同食可能会引起不适；

酸乳戚风的热量和减肥功效