| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉末 | 克 | 119千卡 | 395千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 287克 | 麻婆豆腐热量/卡路里871千卡 | |||
 热量871千卡,相当于减肥操145分钟消耗的热量360 | |||||
1、准备好所需材料，葱切成小段，姜切碎
2、在锅中倒入适量的油，然后放入葱姜，煸出香味后到入肉末
3、肉末变色后加入郫县豆瓣酱，翻炒出香味
4、加入豆腐，和适量清水
5、加入生抽，5分钟后加入少许的花椒
6、淋入水淀粉，锅铲推动豆腐，直至汤汁浓稠后关火
7、装盘，撒上少许葱花做装饰
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋阴、补肾气、润燥等功效；可与大白菜、魔芋、莴笋搭配；与雪花梨、驴肉、明虾相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有润肠、冠心病、预防糖尿病等功效；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有增进食欲、促进肠蠕动、利湿消肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、提鲜、清理胃水等功效；与红豆沙、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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