| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸽子 | 克 | 718千卡 | 213千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 8千卡 | 20千卡 | ||
| 麦芽糖 | 克 | 159千卡 | 318千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 514克 | 烤乳鸽热量/卡路里1541千卡 | |||

1、乳鸽去内脏,清洗干净

2、锅加水煮沸,将乳鸽放入沸水中稍烫一下捞出,水倒掉

3、锅中重新放入卤水汁、酱油、桂皮及八角,加入适量清水,放入乳鸽后开始煮沸后慢火煮30分钟。

4、煮的过程中翻动鸽子,确保鸽身全部入味便可捞出(如果家有老抽的话,可倒2汤匙上色)

5、将卤好的鸽子晾干身,翅尖、腿末包上锡纸避免烤焦

6、将旋转钗串好乳鸽(如图),鸽身表面擦上油

7、烤箱180度烤20分钟,再抹上麦芽糖继续烤10分钟便出炉

8、成品
鸽子的热量213千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋肾益气、滋养、生机活力等功效;可与玉米搭配;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有除积冷、通脉止痛、止泻等功效;可与鸡肝、蜂蜜、狗肉搭配;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有除腥、促消化、胃部胀闷等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
麦芽糖的热量318千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾;具有缓急止痛、预防便秘、润肺止咳等功效;
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