| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 鸡中翅 | 克 | 937千卡 | 194千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 38千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 4千卡 | 195千卡 | ||
| 丁香 | 克 | 22千卡 | 359千卡 | ||
| 草果 | 克 | 9千卡 | 56千卡 | ||
| 黄芪 | 克 | 20千卡 | 287千卡 | ||
| 干山楂 | 克 | 10千卡 | 98千卡 | ||
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 52千卡 | 258千卡 | ||
| 姜 | 克 | 18千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1845克 | 秘制香辣猪蹄煲热量/卡路里4248千卡 | |||
 热量4248千卡,相当于斜板仰卧起坐984分钟消耗的热量259 | |||||
1、猪蹄、鸡爪、鸡中翅清水浸泡1小时泡出血水
2、蒜姜用刀拍下，葱切段，干红辣椒和干灯笼椒洗净备用
3、所有香料备好
4、猪蹄鸡爪翅中冷水入锅，加葱段，料酒焯水
5、水开后撇去浮沫，盛出备用
6、热锅小火，把香料倒入
7、倒入干辣椒，翻炒焙出香味
8、加入色拉油
9、加入葱姜蒜
10、小火煸炒15分钟
11、加入郫县豆瓣酱30克
12、继续翻炒至色泽鲜艳
13、倒入焯过水的猪蹄
14、大火翻炒
15、料酒30毫升
16、生抽30毫升
17、酱油20毫升
18、白胡椒粉3克
19、冰糖20克
20、倒入清水，漠过猪蹄
21、大火滚开后放入两粒红枣，倒入高压锅
22、选择蹄筋类，标准口感（半小时）
23、时间到了，加入生抽20毫升
24、蚝油20毫升
25、白胡椒粉2克
26、鸡精3克
27、食盐2克即可
28、吃火锅的可以直接吃了，吃完涮菜，很到位
29、可以当菜品吃，猪蹄筋道软烂
30、香辣入味
31、美味
32、完成品
33、完成品
34、火锅成品图
35、火锅成品图
36、火锅成品图
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容、填肾精、健腰膝等功效；可与花生、茭白、鱿鱼搭配；与黄豆、梨、杏相克，同食可能会引起不适；
鸡中翅的热量194千卡（每100克）；具有益气、强身健体、添髓等功效；可与青椒、蘑菇搭配；与红薯、大蒜、李子相克，同食可能会引起不适；
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛脂降压、养颜护肤、消除皱纹等功效；可与油菜搭配；
葱段具有缓疲劳、滋阴补阳、抗癌等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、补充氨基酸等功效；
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