黄焖鸡砂锅的热量/卡路里_黄焖鸡砂锅的做法

1、事先炖好一锅牛骨汤。牛大骨冷水入锅烧开后出血沫后，捞出大骨洗干净，换一锅清水加入葱段和姜片，煮4小时熬成发白的高汤备用。（高汤是厨房大师傅的秘密武器，许多菜都用到）
2、鸡肉或鸡腿切块，冷水入锅烧开出血沫后，捞出洗干净控干水。
3、鸡肉焯水时准备葱段、姜片、蒜块。
4、炒锅加油，舀一勺白砂糖炒融化后，直到出小泡泡，准备下鸡肉。
5、倒入控干水的鸡肉，“注意：油温高，为防止烫伤手，倒鸡肉时迅速用锅盖挡一下，以免油点溅出烫伤手。” 然后揭开锅盖翻炒鸡肉上色。
6、倒入葱姜蒜翻炒片刻，再倒少许老抽翻炒上色，再倒些生抽翻炒片刻。
7、锅里加入牛骨汤和清水，盖过鸡块，再加入装了八角、花椒、桂皮、香叶等炖肉调料的料色。大火烧开后，转中火慢炖。
8、把炖至半熟的鸡肉倒入砂锅中，加盐，捞出料包和葱姜，再加入油豆腐和百叶结。
9、菌类洗干净挤干水，加少许油入炒锅翻炒片刻。（不炒直接入砂锅煮也可以，感觉有水气，炒过再入砂锅煮口感更好）。
10、粉条和木耳是事先泡好的，炖鸡肉的过程中准备其他辅料，根据自己喜好也可以准备其他辅料。
11、根据易熟程度依次加入木耳、笋，粉条和白菜。
12、最后加入香菜和小葱末。Ok

油豆腐的热量245千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有补中益气、清肺健肤、降血脂等功效；可与带鱼、白萝卜、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有补血、治疗便秘、预防便秘等功效；可与草鱼、春笋、豇豆搭配；与猪血、海螺、青萝卜相克，同食可能会引起不适；

冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有通肠排便、利尿通便、增强免疫力等功效；可与鲍鱼、圆白菜、莴笋搭配；与豆腐、羊肝、红糖相克，同食可能会引起不适；

粉条的热量339千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有通便、健脾胃、减肥等功效；

白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有除烦解渴、通利肠胃、解渴利尿等功效；可与鲤鱼、山楂、蛋黄搭配；与山竹、黄瓜、兔肉相克，同食可能会引起不适；

黄焖鸡砂锅的热量和减肥功效