| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 761千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | ||
| 开心果 | 克 | 281千卡 | 562千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 24千卡 | 484千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 1332千卡 | 888千卡 | ||
| 总量 | 574克 | 开心果黄油脆曲奇热量/卡路里2832千卡 | |||
 热量2832千卡,相当于广场舞944分钟消耗的热量180 | |||||
1、黄油放入锅中，用小火烧至褐色，当黄油有浓浓的榛果香出来时，要密切关注，以免过头发黑，烧好的黄油马上过筛，会滤掉很多褐色渣渣。然后凉凉之后放入冰箱冷藏，大概一个小时左右，到黄油重新凝固类似平时软化的黄油状态。
2、准备其他食材：鸡蛋，糖粉，细砂糖，低筋面粉和奶粉，开心果
3、凝固的黄油放入细砂糖和糖粉稍稍打发
4、分两次放入蛋液，继续打发
5、放入过筛的低筋面粉和奶粉，翻拌至无干粉
6、放入切碎的开心果仁
7、与面粉混合揉成団
8、先取一半整形，整成长方形，包上保鲜膜放入冰箱冷冻，冷冻2小时。这个量我整了两条。
9、取出冷冻好的面糊，切片，大概0.3cm厚度，烤箱温度180℃，大概15分钟。
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、调味、止咳等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、健脑益智、养血发胎等功效；可与基围虾、明虾、小米面搭配；与豆奶、豆浆、柿子相克，同食可能会引起不适；
开心果的热量562千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有调中顺气、抗衰老、减肥等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、除口臭、润肺生津等功效；
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