| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 核桃 | 克 | 746千卡 | 654千卡 | ||
| 山药 | 克 | 86千卡 | 57千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 蜂蜜 | 克 | 16千卡 | 321千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 12千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 544克 | 拔丝核桃小炒山药热量/卡路里918千卡 | |||

1、山药切片泡水,芹菜切小段,木耳提前泡水;

2、核桃肉切成小粒,放入碗里,入微波沪叮3分钟;

3、再放入一点蜂蜜、白糖,再加一点点的水,搅匀后放入微波炉2分钟;

4、再进行搅拌均匀,再放入微波炉叮2分钟至核桃表面的糖成漂亮的焦糖色,取出放一边备用;

5、热锅凉油,放入木耳翻炒片刻至木耳变熟;

6、再加入山药,翻炒片刻,见山药基本变透明;

7、倒入芹菜,加入适量的盐和一点点的生抽,翻炒均匀;

8、出锅;

9、将做好的焦糖核桃撒在菜的表面即可。
核桃的热量654千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含蛋白质;具有防癌、破血祛瘀、消炎杀菌等功效;可与百合、芝麻、杏仁搭配;与野鸡肉、白酒、黄豆相克,同食可能会引起不适;
山药的热量57千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、助五脏、养肺等功效;可与鸭肉、白果、杜仲搭配;与甘遂、鹿肉、藻类相克,同食可能会引起不适;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有开胃、利尿消肿、平肝降压等功效;可与武昌鱼、羊排、百合搭配;与螃蟹、虾、蛤蜊相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有充饥、治疗便秘、抗癌等功效;可与草鱼、猪血、海蜇搭配;与红螺 、马肉、青萝卜相克,同食可能会引起不适;
蜂蜜的热量321千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进胃肠蠕动、保护肝脏、增强抵抗力等功效;可与橙子、雪花梨、雪梨搭配;与大蒜、莴笋、豆腐丝相克,同食可能会引起不适;
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