| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛油果 | 克 | 166千卡 | 160千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 179克 | 牛油果卷热量/卡路里269千卡 | |||
 热量269千卡,相当于摘水果90分钟消耗的热量180 | |||||
1、蛋清蛋黄分离。 只取蛋清。
2、将熟透了的牛油果从中间剖开，去除果核。用小勺挖出果肉。
3、将果肉放在碗里， 用小刀切成小片（无所谓形状）再用勺压成牛油果泥。
4、我自己做的时候会把番茄切成小块混入牛油果泥补充维生素，也好看。这步可以省略。
5、将牛油果泥放在墨西哥饼皮中，包好。
6、将包好的卷在蛋清液里滚一圈 裹上蛋清。
7、在裹好蛋清的卷上撒上盐（下手不要客气，这是整个卷需要的盐味，放少了也没关系最后可以沾酱吃）
8、锅内放油，中火煎卷，直到表皮苏黄。
9、出锅后，切开就可以上桌了！外酥内糯 炒鸡好吃
牛油果的热量160千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素C，富含钾，富含膳食纤维；具有促消化、防晒、血管畸形等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、防细菌感染、美容护肤等功效；可与牡蛎 、玉米、小米搭配；与鹅蛋、红薯、兔肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、消毒、祛除腥膻之味等功效；与红豆馅、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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