| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 289千卡 | 361千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 39千卡 | 389千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 310千卡 | 886千卡 | ||
| 红豆沙 | 克 | 94千卡 | 94千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 总量 | 628克 | 蛋黄酥热量/卡路里2151千卡 | |||
 热量2151千卡,相当于打拳击179分钟消耗的热量720 | |||||
1、30克猪油，糖粉，中筋面粉，盐加少量清水揉合，待用。
2、35克猪油加低筋面粉揉合。
3、成这样哦。
4、我用的是自己腌制的咸蛋。
5、加水的油面团揉好，平分成小剂子。
6、像包包子一样包入油面团。
7、揉成椭圆行按扁。
8、擀薄。
9、然后卷起。
10、卷成这样。
11、然后按压，又成椭圆。继续擀。
12、又卷，来回2-3次就可以了。卷好用拇指朝中间按压。
13、成这样。
14、按扁，备用。
15、将豆沙也平分成圆剂子。像擀面皮一样擀薄擀圆。
16、包入蛋黄。
17、包好的蛋黄备用。
18、刚擀好的小面团，擀平擀圆，准备包咯。
19、包入包好的蛋黄，像包包子那样。
20、褶子朝底。
21、刷蛋液。
22、撒芝麻。
23、入烤箱，上下火180度，25分钟左右。
24、酥酥脆脆，回味无穷。
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、除口臭、止咳等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、祛除腥膻之味、消炎等功效；与红豆馅、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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