| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 猪耳朵 | 克 | 735千卡 | 234千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 690克 | 卤水-五花肉 猪耳朵热量/卡路里2561千卡 | |||
 热量2561千卡,相当于擦洗地板674分钟消耗的热量228 | |||||
1、五花肉 猪耳朵下锅
2、李锦记卤水汁
3、卤水汁整瓶下锅加水漫过肉面加适量的盐
4、喜欢颜色深一点可以加点老抽
5、煮二十分钟关火放入沙煲即可。（喜欢吃烂一点的可以煮久一点，时间自己掌握）
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、滋阴、补虚等功效；可与蘑菇、大蒜、萝卜搭配；与杏仁、田螺、菱角相克，同食可能会引起不适；
猪耳朵的热量234千卡（每100克）；有利含量：富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚损、健脾胃等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、呵护咽喉、止血等功效；与豆馅、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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