| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 2640千卡 | 264千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 总量 | 1141克 | 红烧排骨热量/卡路里3200千卡 | |||
 热量3200千卡,相当于垒球640分钟消耗的热量300 | |||||
1、排骨凉水化开
2、排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开
3、撇干净血沫，捞出备用
4、配料准备好
5、锅里加一点点油，放入碾碎的冰糖，用小火炒糖色，一定要小火，慢慢熬到糖发出焦香味，颜色变成浅褐色。
6、倒入老抽上色，加葱姜蒜，香叶，桂皮，八角
7、倒入小半碗黄(料)酒
8、倒入开水没过排骨。盖上锅盖转小火炖40分钟。汤汁还有三分之一时放盐
9、中火收汁，出锅盛盘
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋阴、止消渴、润燥等功效；可与茄子、丝瓜、大蒜搭配；与田螺、杏仁、菊花相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、补中益气、解毒等功效；可与石榴、银耳、莼菜搭配；
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