葡萄干戚风蛋糕的热量和减肥功效

1、由于前面没有图片。所以我今天重新做了个有图片的，让大家可以更容易学
1，分离蛋白蛋清。
，容器一定要无油无水，干燥，否则会影响蛋白的打发。
2 ? 蛋黄中 加入牛奶搅拌、再加入低筋面粉，采用翻拌、切拌，均匀混合食材。
注意一定要用切拌和翻拌，切勿打圈，不然会使面粉起筋，影响最终成品。另外，牛奶可以用配方奶替代。

2、4 ? 蛋清中分三次加入50g细砂糖。第一次加入后用电动打蛋器，低速打发至鱼眼发泡。

第一次打发后泡沫很大，像一颗颗鱼眼的大小，所以也叫鱼眼发泡。
5 ? 第二次加入细砂糖，打发至湿性发泡。
所谓湿性发泡，就是提起打蛋器，能看到打蛋盆里的尖角软塌塌的下垂，打蛋器上的尖角保留较长。
5 ? 第三次加入细砂糖，加入几滴柠檬汁，打发至硬性发泡。
硬性发泡也叫干性发泡，指能看到打蛋盆里的尖角竖立不弯，打蛋器上的尖角也是呈倒三角不弯的。柠檬汁可以去除蛋腥味，并且让蛋糕绵软有弹性，而且淡淡的柠檬香味也会让人回味无穷。

3、6 ? 电饭煲内胆刷一层植物油，煮饭模式预热5分钟。
刷油是为了更好的脱模。
7 ? 蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌、切拌方式，让食材均匀融合。

4、这个是搅拌好的，你会感觉膨胀了好多

8 ? 在电饭煲内胆中倒入蛋糕糊，轻震几下。
9 ? 用湿毛巾盖住出气口，用煮饭模式煮40分钟，再用保温模式焖20分钟。

5、这个是时间太过有点收散

6、这个是成品

7、效果好吧

8、煮饭的时间确保在15至30分钟左右即可。用湿毛巾盖住，可以防止水分流失，让做好的蛋糕更绵软。
10 出锅，脱模～。
刚出炉的蛋糕体上面会比下面沉重，容易出现回缩塌陷，要及时倒扣出来。
稍稍冷却后切成合适的大小就可以享用啦～

9、这个是加了葡萄干的，葡萄干可以在面糊拌好后放进去，一半。再把面糊倒入锅里放点葡萄干，把全部面糊倒进去后再放剩下的葡萄干在表面就可以了！