| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 355克 | 苦瓜炒蛋热量/卡路里148千卡 | |||
 热量148千卡,相当于排舞33分钟消耗的热量270 | |||||
1、苦瓜切两半，去籽，切片。
2、苦瓜放烧开的水中，加盐少许，焯水片刻，捞出沥干。
3、鸡蛋打散，加一小勺盐、料酒，打散。
4、青椒洗净切丝，洋葱切片，生姜切末。
5、热锅热油，油多点，炒鸡蛋，快速炒出，备用。
6、加油少许，放洋葱、青椒、姜末，炒片刻。
7、放入苦瓜，加花椒粉、盐调味。
8、翻炒后，放入鸡蛋。
9、一起翻炒均匀，即可装盘。
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋肝明目、抗氧化、降血脂等功效；可与竹笋、玉米面、圆茄子搭配；与猪大排、山竹、猪骨相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、防细菌感染、预防动脉硬化等功效；可与苋菜、小米、香椿搭配；与菠萝、地瓜、糖精相克，同食可能会引起不适；
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