| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小公鸡 | 克 | 1581千卡 | 167千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 318千卡 | 212千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 52千卡 | 258千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 1271克 | 辣子鸡块热量/卡路里2101千卡 | |||
 热量2101千卡,相当于砍柴350分钟消耗的热量360 | |||||
1、主材鸡块
2、辅料
3、鸡块剁成绿豆糕大小的块。
4、冷水下锅煮20分钟。
5、由于焯水了，所有料酒就倒入焯水的锅里去腥味。鲜鸡块的话直接倒入鸡块中就行。
6、煮好的鸡块捞出后晾干水分。
7、倒入500g食用油烧至八成热。
8、将鸡块倒入油中翻炸十分钟。
9、炸至变色后捞出备用。
10、炸好后的鸡块这样大小最佳。
11、锅中留20g油，放入姜蒜爆香。
12、放入辣椒段快速翻炒。
13、倒入麻椒。
14、倒入炸好的鸡块翻炒5分钟。
15、加入盐和葱段翻炒均匀。
16、撒上少许胡椒粉提香即可出锅。
17、成品是不是很有食欲呢！
小公鸡的热量167千卡（每100克）；具有活血通络、温中益气、活血脉等功效；可与冬瓜、首乌、薄荷搭配；与狗肾、鲍鱼、芹菜相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有降血糖、挡辐射、帮助消化等功效；可与豆腐、小白菜、明虾搭配；与羊肝、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、温肺止咳、促消化等功效；可与牛腩、海蟹、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、除脂美容、消毒等功效；与红豆馅、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、芳香健胃、除湿止痛等功效；可与架豆、四季豆、龙牙豆搭配；
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