| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 556克 | 木耳菜热量/卡路里1195千卡 | |||

1、木耳、香菇、腐竹提前泡开;

2、锅烧开水时准备葱蒜末,茶干切丁;

3、焯熟木耳、香菇、腐竹和香菜(快速捞起过凉水);

4、将焯熟的木耳、香菇切丝,香菜切小节,腐竹切菱形;

5、把所有食材放入大盆里放入盐均匀搅拌腌制一会儿;

6、调料要多放:醋、糖、生抽、辣椒酱搅拌均匀,腌制久点更入味;

7、捞出装盘,淋上麻油,汤汁不要,撒上花生磨点缀。
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有养血驻颜、活血、益气等功效;可与竹笋、海蜇皮、芦荟搭配;与鸭翅、猪血、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促消化、发汗透疹、促进消化等功效;可与虾、羊骨、羊排搭配;与排骨、猪肝、五花肉相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防癌、增强免疫力、抗血栓等功效;可与胡萝卜、油菜、猪肉搭配;与鹌鹑、西红柿、野鸡相克,同食可能会引起不适;
腐竹的热量461千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有保护心脏、促进生长发育、抗溃疡等功效;可与带鱼 、猪肝、西芹 搭配;与蜂蜜、葱、小葱相克,同食可能会引起不适;
花生米的热量298千卡(每100克);具有润肺止咳、清咽止咳、抗老化等功效;可与莲子、南瓜子、黄豆搭配;与秋黄瓜、黄瓜、河蟹相克,同食可能会引起不适;
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