| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 833克 | 排骨蒸面热量/卡路里2083千卡 | |||

1、排骨崭小段,凉水下锅。

2、水开,撇清浮沫。

3、捞出,洗净,备用。

4、凉锅到入适量食用油,放入白糖。

5、等白糖出现焦黄色时,下入排骨。反炒。

6、炒至微黄,加入老抽。

7、加入适量清水,加配料。大火烧开,转小火炖。

8、烧排骨的同时可以另起一锅,把面条蒸上。第一遍大概蒸30分钟。

9、排骨炖熟,就可以把面放入排骨里面。让面条吸收排骨的汤汁。捞出再次放在笼屉上蒸。第二次蒸十分钟就好了。然后就可以吃了。
排骨的热量264千卡(每100克);具有滋阴、补肾气、补钙等功效;可与洋葱、白菜、南瓜搭配;与杏仁、田螺、甘草相克,同食可能会引起不适;
面条的热量284千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有养心、益精气、健脾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进血行、促消化、驱散寒邪等功效;可与牛腩、慈姑、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓疲劳、滋阴补阳、降低胆固醇等功效;可与后腿牛肉、白灵菇、牛肝菌搭配;与熏干、苦苣、内脂豆腐相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有促进唾液分泌、止痒解腥、温中散寒等功效;
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