| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | ||
| 紫甘蓝 | 克 | 22千卡 | 19千卡 | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 852克 | 蔬菜剪刀面 宝宝健康食谱热量/卡路里770千卡 | |||
 热量770千卡,相当于健美操96分钟消耗的热量480 | |||||
1、参考月龄：18个月以上
食材准备：紫甘蓝30克，胡萝卜20克，黄瓜20克，虾3只，鸡蛋一个，面粉100克
烹饪时间：40-50分钟
难度分析：初级
2、紫甘蓝清洗干净，切成细丝。
Tips：紫甘蓝炒着吃口感不好，拌沙拉太硬不适合宝宝咀嚼，但是含有丰富的有益抗氧化物质——花青素，不吃太可惜！用来做面食，既能增加颜值，又可以使大批的营养素妥妥吸收！
3、将紫甘蓝丝放入料理机，加入适量的水，搅打成细腻的菜汁。
Tips：紫甘蓝焯水的时候如果遇到碱性水会变蓝，遇到酸性水会变红，这是花青素的基本特征，所以当你看到不管是蓝色还是红色的水都不必担心。为了避免流失过多的花青素 ，我直接把生的紫甘蓝打成菜汁使用。
4、把面粉放在面盆里，取40克菜汁（这里我没有过滤紫甘蓝纤维，觉得营养太浪费）一同放进碗里。用筷子顺时针把面和材质搅拌均匀，成棉絮状。
5、把棉絮状的蔬菜面放在砧板上，揉至表面光滑。然后放在碗里用保鲜膜或者湿布盖上，静置20-30分钟。时间长了面团自己就醒透了，变得更光滑。
Tips：做面条的时候要把面揉的稍微硬一点，这样口感比较好 ，还能锻炼宝宝的咀嚼能力。之前还写过一篇蔬果面条详细攻略，点击这里查看具体揉面方法
6、醒发面团的时间来处理搭配剪刀面的食材，黄瓜去皮切丝，胡萝卜去皮切丝。
7、虾去头去壳去虾线，根据孩子的咀嚼能力切成虾丁或者末。
8、静置好的面团再揉2分钟使其恢复到略硬的状态，锅里水烧开，用剪刀剪入锅内。
Tips：面鱼要剪的小一点，这样易快速煮熟。另外薄厚的程度根据你家宝贝的咀嚼能力调整。
9、煮到完全浮上水面的时候放入胡萝卜丝，煮到面片软烂。
放入虾丁。
10、淋入抽打好的鸡蛋液，然后就不要动它了，等蛋液凝固后再搅拌。
Tips：鸡蛋液越薄越细腻，做出来的蛋花就越漂亮，这里可以举高一点，将蛋液缓缓的倒进锅里。
11、出锅前一分钟放入黄瓜丝，滴2滴香油，1岁以上的宝宝还可以少放一点盐调味。
12、现在你又学会了一道面食制作方法，撒花~
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、养心、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
紫甘蓝的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防感冒、抗衰老、减肥等功效；可与虾米、木耳、紫菜搭配；与苹果相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、消食、下气等功效；可与草鱼、豆浆、香菜搭配；与冬虫夏草、杏、柠檬相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有生津止渴、抗肿瘤、降血糖等功效；可与苹果、黑木耳、虾米搭配；与草莓、哈密瓜、芦柑相克，同食可能会引起不适；
虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促消化、开胃化痰、预防高血压等功效；可与藕、韭菜、燕麦片搭配；与红枣、茶叶、南瓜相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
