| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆酱 | 克 | 1104千卡 | 138千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 298千卡 | 149千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1174克 | 豆辣酱热量/卡路里2249千卡 | |||
 热量2249千卡,相当于瑜伽900分钟消耗的热量150 | |||||
1、材料大合集。把蒜头，指天椒洗干净后晾干，剁碎即可。
2、热锅后加花生油，可以加多点，少了会很干。也可以用别的油代替，不建议菜籽油。
3、油温大概六七成热后下蒜末，翻炒有香味即可以。这时候把火调中小火。
4、随即下朝天椒，一直煸炒，自行控制，不要炒太干，不然口感没那么好。
5、我比较喜欢软嫩的口感，大概炒了五六分钟，后加入少量耗油，少量白糖，适量酱油，因为黄豆酱本身咸，不要加太多。
6、与黄豆酱不断翻炒七八分钟后，看见有些许有在锅边就差不多了。凉后装瓶。我这个量是中大辣味，要是不想那么辣就少加辣椒，想辣点的反之。
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有美白护肤、减少骨丢失、降血糖等功效；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有护肝、降血糖、杀菌等功效；可与龙须菜、排骨、粳米搭配；与鸭肉、鸡胸肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、促消化、增加食欲等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、防癌、降低胆固醇等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、疗疮去酒毒、疗疮等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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