| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 427克 | 腐竹炖磨菇热量/卡路里707千卡 | |||
1、蘑菇洗净撕小块,腐竹用水泡发切段,胡萝卜切片。
2、锅内倒油,放蘑菇煸炒片刻,后加胡萝卜及腐竹一起煸炒几分钟。放入适量盐,五香粉。
3、锅内加入纯净水,大火煮开,火稍微转小,盖上锅盖炖煮。过一会儿翻搅一下。
4、根据味道再次调入盐及五香粉,待汤汁明显减少并变得浓稠,蘑菇与腐竹香味融合,菜便好了。如果之前加水太多,最后可加一道工序:大火收汁。

5、出锅前可放入少量鸡精。
腐竹的热量461千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有预防老年痴呆、抗炎、保护心脏等功效;可与带鱼 、猪肝、西芹 搭配;与葱、小葱、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
蘑菇的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有补脾、稀化痰液、增强免疫力等功效;可与三文鱼、鸡翅、鲑鱼搭配;与野鸡相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利尿、下气、润肺祛痰等功效;可与香菜、香菇、鲈鱼搭配;与苹果、猕猴桃、醋相克,同食可能会引起不适;
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