| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 墨鱼 | 克 | 249千卡 | 83千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 30千卡 | 20千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 572克 | 墨鱼炒芹菜热量/卡路里541千卡 | |||

1、墨鱼洗净黑色,改花刀。蒜末,芹菜切好待用。所有调味料和水淀粉调和待用。

2、沸水里焯到墨鱼从透明变成白色,立即捞出。

3、起油锅,下蒜末。

4、接着下芹菜,大火,略微炒一下,最后下刚焯过的墨鱼。

5、沿锅边淋入调好味的水淀粉,翻拌均匀,即刻出锅。
墨鱼的热量83千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有通经、止血、养血等功效;可与木瓜、黄瓜、银耳搭配;与茄子、果汁、碱相克,同食可能会引起不适;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有祛风、提神、利尿消肿等功效;可与葵花子、牛腩、山楂搭配;与虾米、甲鱼、醋相克,同食可能会引起不适;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有促进食欲、止痒消肿、降低胆固醇等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有舒缓肝气、和中益肺、润肺生津等功效;可与香瓜、番茄、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
胡椒粉的热量316千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有发汗、温中下气、促消化等功效;
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