| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 397千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 24千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 923克 | 高压锅酱猪蹄热量/卡路里2251千卡 | |||
 热量2251千卡,相当于爵士乐健身操375分钟消耗的热量360 | |||||
1、先把猪蹄从中间顺筋切一刀，注意别切断，热水淖掉肉末等杂质，凉水过一边洗干净。
2、将所有调味料放入料包，猪蹄入锅，加水超过一指，高压锅选择豆/蹄选项，完成后捞出晾干即可使用。
3、提醒，豆腐乳是关键，去腻还上色，爱吃甜的可以加四五块冰糖。煮完猪蹄后滤干净的汤就是老汤，放冰箱里，可以用来卤其他食材。
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有填肾精、抗衰老、补虚弱等功效；可与鱿鱼、茭白、花生搭配；与黄豆、杏、杏仁相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、调味等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清热除火、润肺止咳、解毒等功效；可与梨、银耳、白果搭配；
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