| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 519千卡 | 895千卡 | ||
| 培根 | 克 | 601千卡 | 505千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 463克 | 培根戚风热量/卡路里1639千卡 | |||

1、培根用平底锅稍微煎一下,不用放油。

2、蛋黄加盐,糖乳化均匀。

3、砂糖分次加入蛋白打发蛋尖沟状态。

4、取1/3蛋白加入蛋黄中拌匀。

5、再将蛋黄湖放入剩余的蛋白中拌匀,再加入过筛的低粉。

6、放入切碎的培根。

7、面糊放入法焙客的4寸模具中,振出气泡。

8、烤箱下层140度,45分钟到50分钟左右。出炉倒扣放凉脱模。
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有增强皮肤润滑、清热解毒、治喉痛等功效;可与牡蛎 、小米、干贝搭配;与柿子、田鸡、菠萝相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、保护肝脏、延缓衰老等功效;可与海虾、桂圆肉、羊排搭配;与糖精、鹅肉、地瓜相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容养颜、健体、抗衰老等功效;
低粉的热量354千卡(每100克);具有除热、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
培根的热量505千卡(每100克);有利含量:富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有开胃、消食、祛寒等功效;
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