团圆年夜菜烧甲鱼的热量/卡路里_团圆年夜菜烧甲鱼的做法

1、甲鱼宰杀去内脏，也有卖甲鱼的商贩给去老皮，但自己收拾的更干净。
方法如下：一锅水烧滚开，把甲鱼另置一盆里，从龟壳上倒沸水下去没过甲鱼，浸烫两分钟后捞出，这时间刚好能烫的老皮一撕即下但龟肉不会烫熟，用手搓几下就可以把老皮搓起撕掉。腹背四爪头尾都撕干净。
老皮必须去除才能烹饪，要不然既腥又臭。
2、收拾好的甲鱼一只和其他调料。
3、甲鱼腹内四肢处有四块黄油，切去不要。
4、这几块脂肪也是必须切除，不然油腻又腥。
5、然后斩块，因为是年夜菜要讨个好彩头。所以要保持有头有尾、四角俱全。上下都刚好斩十二块。
6、再烧一锅水加少许料酒，汆烫去血水。
7、所以食材配料都加进砂锅里。
8、盖上甲鱼壳，加水三杯，大火烧开后改小火炖一个小时，最后转大火收汤。
9、出锅撒少许葱花。热热闹闹的一道年夜菜可以上桌了。

甲鱼的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾、清热消淤、滋阴补肾等功效；可与白鸽肉、川贝、桂圆搭配；与柿饼、鸭翅、螃蟹相克，同食可能会引起不适；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、预防感冒、缓疲劳等功效；可与瘦牛肉、洋菇、牛肉松搭配；与大枣、香豆腐干、苦菊相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、杀菌、温中止呕等功效；可与海蟹、牛肉、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾胃、消食理气、降血糖等功效；可与马齿苋、龙须菜、醋搭配；与鸡胸肉、鸭肉、大葱相克，同食可能会引起不适；

八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有祛寒湿、腹部冷痛、除腥等功效；可与兔肉、牛肉搭配；

团圆年夜菜烧甲鱼的热量和减肥功效