| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 519克 | 荔浦芋头扣肉热量/卡路里2154千卡 | |||
 热量2154千卡,相当于滑水359分钟消耗的热量360 | |||||
1、锅里放凉水姜片，五花肉洗净切成适当大小的块焯水。晾凉后切片。
2、取一只小碗，放入料酒腐乳味极鲜酱香酱油和冰糖碎混合均匀。
3、荔浦芋头，洗净去皮。
4、芋头切片，油炸至表面略微焦黄。
5、把芋头和肉片裹满酱汁，肉片和芋头片交替着排在碗里。
6、肉片和芋头片码放好。在高压锅里蒸三十分钟。
7、关火后取出。扣在盆里。撒上香葱粒即可。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、补虚、滋阴等功效；可与丝瓜、蘑菇、紫菜搭配；与菊花、杏仁、甘草相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、解鱼蟹毒、镇吐等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、调味等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺、化痰止咳、和胃润肺等功效；可与莼菜、银耳、高粱搭配；
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