| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪皮 | 克 | 3850千卡 | 385千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 1056克 | 猪皮冻热量/卡路里3886千卡 | |||
 热量3886千卡,相当于田径518分钟消耗的热量450 | |||||
1、将猪皮表面的油脂刮干净，放入锅中冷水烧开，去掉表面浮沫冲洗干净
2、趁热将肉皮切成条状，一定要趁热切，凉下来的肉皮切起来很吃力
3、将味事达酱香鲜酱油加入碗中，加入适量食盐
4、将肉皮加入到高压锅中，加入葱姜 盐 花椒 八角 ，将味事达酱油加入
5、向锅内加入开水没过所有的肉皮即可
6、将高压锅扣好，启动蹄筋煲汤功能
7、烹饪结束后，待锅内无压力，将盖子打开
8、将猪皮倒入模具中，放凉后放冰箱冷藏直到完全凝固
9、将凝固好的皮冻取出切片装盘即可
10、也可以加些酱料凉拌，好吃有嚼劲
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、补益精血、滋润肌肤等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有除腥、中寒呕逆、促消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、预防高血压、预防感冒等功效；可与牛外脊、腹部牛肉、牛腱子肉搭配；与冬枣、苦苣菜、油皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、促消化、除脂美容等功效；与豆馅、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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