| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 45千卡 | 18千卡 | ||
| 芸豆 | 克 | 63千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 茄子拌芸豆热量/卡路里108千卡 | |||
 热量108千卡,相当于跨栏11分钟消耗的热量600 | |||||
1、把芸豆挑去筋脉洗净掰成小段，把茄子洗净切成条，放在蒸笼上蒸熟（大约20-30分钟）。蒸熟后拿出凉透。
2、五花肉切成片，姜切丝，蒜切成片，葱花盛盘，待用。
3、烧焖酱汁一瓶。
4、热锅放色拉油，放五花肉爆香，放姜，葱，蒜，爆香；放烧焖酱汁翻炒均匀，做成调味料。
5、将凉透的茄子，芸豆放在小盆里，再放香菜，调味料拌均匀，盛盘即可。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、养颜护肤、抗衰老等功效；可与五花肉、鳗鱼、北极虾搭配；与墨鱼、鱿鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
芸豆的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有护发、促进新陈代谢、增强抗病能力等功效；可与豆腐、乌鸡、猪里脊肉搭配；与田螺相克，同食可能会引起不适；
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