| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1950千卡 | 260千卡 | ||
| 沙姜 | 克 | 13千卡 | 41千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 1190克 | 沙姜猪蹄热量/卡路里3124千卡 | |||

1、猪蹄冷水下锅,加少许白酒、一小撮花椒,开火煮沸。去血水和腥味儿

2、水开之后,猪蹄捞出,冲凉水再次清洗。冷却的猪蹄放入高压锅中

3、锅中加2汤勺红浙醋、1汤勺料酒、1汤勺酱油、1小碗水

4、锅中再加切好的沙姜片、一小撮干辣椒、一小撮冰糖,开火。上汽7分钟左右关火

5、焖好的猪蹄捞出放炒锅中,加少许盐,开大火收汁儿

6、汁儿收干,关火捞出,就可以吃咯
猪蹄的热量260千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚弱、养颜、健腰膝等功效;可与花生、茭白、鱿鱼搭配;与黄豆、杏仁、梨相克,同食可能会引起不适;
沙姜的热量41千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健胃、开胃消食、促进消化等功效;可与基围虾、娃娃菜、圆白菜搭配;与羊肝、胡萝卜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有温中散寒、杀虫解毒、芳香健胃等功效;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有解毒、润肺止咳、养阴生津等功效;可与银耳、银杏、梨搭配;
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