| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 455克 | 彩绘蛋糕卷热量/卡路里2774千卡 | |||
 热量2774千卡,相当于打沙袋462分钟消耗的热量360 | |||||
1、分离蛋白跟蛋黄
2、蛋黄加入玉米油，牛奶，20克糖粉搅拌均匀，剩下60克糖粉是蛋白里
3、筛入低粉翻拌，注意手法
4、蛋白打发有鱼眼加入3/1糖粉
5、打到细腻加入第二次糖粉
6、蛋白组织细腻再加入第三次糖粉
7、打发到图中这程度就可以
8、做彩绘，按图案颜色的多少勺出蛋黄糊跟蛋白，分别加入色素
9、每种颜色蛋黄糊用裱花袋装上剪一小口
10、按着图中颜色有顺序的裱上，烤箱预热180度，烤3分钟定型图案
11、先取一部分蛋白与蛋黄糊混合均匀再全部倒入蛋白快速翻拌均匀
12、定好型的图案，把面糊倒入
13、轻拍底震出大气泡，烤箱温度155度，25分钟分钟
14、取出后揭掉油纸
15、有图案的朝上散热
16、淡奶油打发
17、加入榛子酱打发到裱花程度
18、淡奶油抹上蛋卷
19、卷好放进冰箱冷藏定型
20、成品图
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、调味、止咳等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、美容、抗衰老等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、大便秘结、预防骨质疏松等功效；可与甘蔗、草莓、木瓜搭配；与红糖、乌鳢、韭菜相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、增强活力、促进代谢等功效；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
