| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 1066千卡 | 888千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 460千卡 | 354千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 354克 | 酥掉渣的曲奇热量/卡路里1791千卡 | |||
 热量1791千卡,相当于睡觉1990分钟消耗的热量54 | |||||
1、准备好所有材料，黄油要软化到轻轻一按没有阻力的程度(这个很重要！！！)鸡蛋只需要蛋黄，如果把蛋白也加进去曲奇就没有那么酥脆了
2、黄油软化好就加1克盐(大概就一小撮)，然后把黄油打发
3、打发到像这个微微发白，稍微比刚刚膨胀一点的状态就好，千万不要打发过度喔，不然烤出来的曲奇花纹就会消失
4、然后分两次加入细砂糖，分两次！分两次！分两次！
加入之后开1挡把糖和黄油拌匀就ok，不需要继续打发
5、砂糖拌匀之后把一个蛋黄加进去，也是开1挡拌匀就ok
6、低筋面粉也是分两次过筛加入，用刮刀混合均匀，分两次！分两次！分两次！
7、最后混合好的面糊长这样
8、装入裱花袋，挤出花纹，没有裱花袋的也可以把面糊弄成方形放冰箱冷藏，然后再拿出来切成一小块来烤
9、这个配方做了20个曲奇，第一盘放不下，这个是第二盘的，我是分开烤的，怕受热不均匀
10、最后的成品图，酥到掉渣的黄油曲奇就做好啦
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、加饱腹感等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、调味、增强免疫力等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、润肺利咽、预防动脉硬化等功效；可与洋葱、茼蒿、辣椒搭配；与牛奶、味精、红薯相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、消毒、提鲜等功效；与小豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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