| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 565克 | 扯面热量/卡路里1637千卡 | |||
 热量1637千卡,相当于爵士乐健身操273分钟消耗的热量360 | |||||
1、准备适量面粉。我做的是两人份。
2、将面和成软硬适中，不要过软也不要过硬。然后盖上保鲜膜静置15分钟。
3、将面揉成如图长条。
4、均匀切开。
5、每个小块都抹上食用油，正反面都抹上。
6、然后用擀面杖擀开，并用擀面杖在中间按压一下。
7、如图，全部擀开压好。放入盘中。盖上保鲜膜。静置一个小时。
8、炒自己喜欢吃的菜。我用的是菠菜蘑菇豆腐，多加点汤，做成汤菜。
9、抓住扯面两边慢慢拉，拉至将近60、70厘米的样子，从中间擀面杖压过的地方一扯就分开了，下入锅。煮大约4分钟。用筷子搅开，以免粘锅。
10、捞出扯面，将炒好的菜倒进碗里。香喷喷的扯面就做好了。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、健脾、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、促消化、治肝顺胃等功效；与青芒果、芒果相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、增进食欲、防癌等功效；
葱花具有治疗高血压、预防高血压、缓解疲劳等功效；
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