| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 象拔蚌 | 克 | 81千卡 | 81千卡 | ||
| 海盐 | 克 | 15千卡 | 18千卡 | ||
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | ||
| 芥末 | 克 | 10千卡 | 67千卡 | ||
| 日式酱油 | 克 | 6千卡 | 69千卡 | ||
| 总量 | 591克 | 有点奢象拔蚌刺身热量/卡路里246千卡 | |||
 热量246千卡,相当于空手道25分钟消耗的热量600 | |||||
1、水里放盐清洗一下外皮
2、烧一锅开水，把象拔蚌放入煮15秒，这时看到外皮起皱
3、看到外皮由深色变钱捞出
4、放入冰水中
5、这时外皮一拉就全部剥落了
6、用刀切开贝壳的连接处，轻轻掰开就取出象拔蚌了
7、这是取出的样子
8、然后分成三个部位，虹吸管（就是鼻子部分，图片最底下那根）这是用来做刺身的。第二部分蚌肉可以爆炒，第三部分蚌肚可以用来煲粥
9、用盐把鼻头部位有点黑的搽搽，然后放冰水中洗净
10、切开，洗净
11、用一把锋利的刀斜片，越薄越好
12、一种吃法直接蘸芥末酱油吃，一种是挤一点柠檬汁、放一点日式酱油和橄榄油吃。
13、肉质一眼看到就知道爽了，这么小一盘也就是一个餐前点的了。
象拔蚌的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有利尿消肿、壮阳壮腰、补肾助阳等功效；
海盐的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗哮喘、降血糖等功效；
芥末的热量67千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有养颜、增强性功能、解毒等功效；可与三文鱼、西兰花搭配；与鲫鱼、兔肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
日式酱油的热量69千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾；
柠檬的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾、生津解暑、预防心血管疾病等功效；可与马蹄、三文鱼、蜂蜜搭配；与牛奶、山楂、山楂干相克，同食可能会引起不适；
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