| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 199千卡 | 397千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 680克 | 东坡肉热量/卡路里2153千卡 | |||
 热量2153千卡,相当于骑脚踏车702分钟消耗的热量184 | |||||
1、▲ 最好能买到那种真的三花五层的带皮五花肉，把五花肉切成麻将牌大小的方块。
2、▲用棉线绳这样捆个十字花系住，可以让肉块在长时间熬煮后还是保持美貌的品相。
3、▲找一个大小合适的小砂锅，刷一层油。
4、▲底下先铺一层薄薄的姜片，再铺上一层小香葱。
5、▲捆好的五花肉皮朝下，整齐的码到锅里。一定要这样塞满，才能保证肉炖好后的好看的样子。
6、▲先倒10大勺的生抽，大约150克。再倒黄酒，大概15大勺大概250毫升左右。
7、▲生抽和黄酒的比例大概是1：1.5左右，具体的量根据你的肉的多少和锅的大小来调整，保证所有液体能没过食材。
8、▲最后撒上冰糖，这道菜不需要放水和盐。
9、▲大火煮沸后改成最小火，最好是那种十几秒会微微沸腾一下那种的小火，盖上盖子炖上1个小时。
10、▲然后把肉翻过来，肉皮朝上，盖上盖子再炖上半个小时，就做好了。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、补充蛋白质、补虚等功效；可与山楂、冬瓜、紫菜搭配；与鹌鹑、香菜、百合相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有利小便、散湿气、养皮肤等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺、养阴生津、生津止渴等功效；可与白果、梨、银杏搭配；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促消化、帮助消化、助阳等功效；可与海蟹、牛腩、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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