| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 笋干 | 克 | 454千卡 | 275千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 231克 | 笋干烧肉热量/卡路里478千卡 | |||
 热量478千卡,相当于吃东西239分钟消耗的热量120 | |||||
1、五花肉用料酒少许和盐拌匀放半天，别放太多盐，只是入个味。用砂锅放油少许(以兔粘锅)，放入五花肉、干红辣椒、葱段、姜片。翻炒。我用筷子翻炒。
2、五花肉炒至变色。
3、放入红烧汁。喜甜多放秘制红烧汁，喜咸多放鲜香红烧汁。我多甜少咸，放了约2汤勺。
4、红烧汁滚开。
5、干笋提前一天泡，泡24小时，切块漂洗。
6、爱吃笋，多多放。水挤干大致4把。小女生的手。
7、放入矿泉水至芛平。北方水不好，用矿泉水烧菜哈，本条水可以忽略。
8、大火烧开。
9、转小火炖，大约50分钟，水快干了。
10、水基本见底。关火。用砂锅余热在等两三分钟。
11、洒上小葱或青蒜叶。自家水养青蒜叶，手撕。直接上桌。
笋干的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、预防感冒、滋阴补阳等功效；可与牛臀肉、冬菇、牛肉末搭配；与苦苣、香豆腐干、苦苣菜相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有杀菌、健胃止呕、镇吐等功效；可与海蟹、慈姑、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、清污解毒、呵护咽喉等功效；与赤豆、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
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