| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 7千卡 | 346千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 300千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 409克 | 红豆沙冰激凌热量/卡路里1844千卡 | |||
 热量1844千卡,相当于水上排球615分钟消耗的热量180 | |||||
1、主料
2、将煮红豆用勺碾成泥
3、将蛋黄，玉米淀粉，45克白砂糖倒入碗中
4、搅打至浓稠发白，白糖溶化
5、牛奶用小火煮至微沸，离火，轻轻晃动奶锅，降温10秒
6、一边快速搅拌蛋黄浆，一边将牛奶慢慢倒入
7、不断搅拌至完全混合均匀
8、加入碾压好的红豆泥
9、搅拌均匀
10、倒入锅中，小火加热，不断搅拌至浓稠，离火
11、加入香草粉
12、搅拌均匀，晾凉备用
13、将剩下的白砂糖加入淡奶油
14、搅打至六七分发
15、挖三分之一到红豆蛋奶糊中，拌匀
16、倒回剩下的淡奶油中
17、拌匀，即成冰激凌浆
18、倒入启动的冰激凌机中
19、搅拌约15分钟左右，即成软冰激凌，装入容器中，放入冰箱冷冻2小时以上
20、挖球，用葡萄干点缀
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、润肺利咽、补水等功效；可与明虾、羊排、圆生菜搭配；与菠萝、红薯、鹅相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气生津、补中和血、预防便秘等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、抗菌抑菌、润肺生津等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、养颜、润肠等功效；可与甘蔗、桃、木瓜搭配；与鸡蛋、酒、桔子相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、保护眼睛、增强活力等功效；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
