| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 细砂糖 | 克 | 300千卡 | 400千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | ||
| 麦芽糖 | 克 | 76千卡 | 318千卡 | ||
| 花生仁 | 克 | 536千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 429克 | 花生牛轧糖热量/卡路里2222千卡 | |||
 热量2222千卡,相当于赛艇185分钟消耗的热量720 | |||||
1、将花生摊在烤盘中
2、放在预热160度的烤箱中，中层，烤约10分钟左右
3、出炉，摊凉
4、去皮，搓成两瓣
5、准备奶糖用料
6、将奶糖料倒入锅中
7、中火加热，搅拌均匀
8、不断搅拌，液体颜色呈半透明状态，并开始咕嘟
9、继续搅拌至浅咖啡色，离火
10、趁热倒入花生瓣，搅拌均匀
11、倒入模具中，擀平表面，放入冰箱冷藏至凝固
12、取出凝固好的糖块，用小刀沿内壁划上一圈
13、脱模
14、切成自己喜欢的大小
15、裁点油纸，将糖块一个个包好，即可随时享用
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、增强免疫力、润肺生津等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、保护眼睛、促进代谢等功效；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有治便秘、健脾胃、生津等功效；
花生仁的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有促生长、降低胆固醇、防癌等功效；可与鲤鱼、红枣、苦菊搭配；与螃蟹、河蟹、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
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